原标题: 李佳琦独家回应不粘锅直播翻车：没按说明书操作，欢迎监管
因为一场不粘锅直播过程出现“翻车”，有着“口红一哥”称号的现象级网红主播李佳琦，连续登上热搜。这场直播“事故”到底是如何发生的？11月2日，澎湃新闻记者独家采访了李佳琦。
李佳琦解释，近日在直播间煎鸡蛋出现粘锅的现象，是因为在使用这款不粘锅时，没有经过说明书上要求的“用前先放入水煮沸后倒掉”的“开锅”过程导致。而他在直播中连说“它不沾”，则是因为他以为在用的是那口使用了好几个月的同款旧锅，因为它从未出现过粘锅情况。
可见的是，前述李佳琦推荐的不粘锅，在说明书中已注明：“首次使用时，请先将产品上所有标签、合格证去除，然后在锅内放入约70%的水，完全烧开，煮5-6分钟后倒掉。”
11月2日下午，李佳琦向记者展示了锅具说明书，并现场用旧锅、新锅做了试验，结果显示，使用旧锅无油煎蛋未粘锅，而使用新锅无油煎蛋则再次发生粘锅。
11月3日，记者在上述不粘锅品牌的电商旗舰店发现，李佳琦推荐的同款锅还在售卖，下面有买家评论是因“李佳琦直播间推荐”而购买的。客服人员告诉记者，此款产品如果没有进行说明书上的“煮锅”过程，是有可能导致粘锅的。
有业内人士提醒消费者：“所有产品应按照说明书的要求操作和使用。”
李佳琦：反复试验四五天，发现问题出在“未过水煮锅”
这起直播“翻车”事故发生在1个月前。
10月9日，李佳琦和助理在直播过程中，为展示某品牌锅具不粘锅，现场通过煎鸡蛋进行验证。结果煎蛋时却发生了粘锅，尽管李佳琦在直播时解释，粘锅是因为“没有放油”，并表示“它不粘”，但这段视频近期被放到网络后，迅速引发广泛关注。
外界质疑的焦点在于：李佳琦在直播中推荐的这款不粘锅，质量到底是否过关，粘锅是否是质量问题导致？李佳琦为何会在直播中连说“它不沾”，是否涉及诚信问题？
对此，11月2日，李佳琦向澎湃新闻记者回忆直播当天的情况：“当时直播的时候，一开始使用的锅是我家里用的那口锅，用了好几个月的。当时想给大家做展示，煎一点薯条啊，香肠啊，展示一下不粘锅有多好用。同事怕我和小助理在展示时烫到或受伤，就急忙拿了另一口锅过来，这本来说是用来展示，结果误以为是煮过沸水的锅，直接开始煎鸡蛋，最后导致了粘锅的情况。”
至于为什么他会在直播间说“它不粘，它不粘”，李佳琦告诉澎湃新闻，是因为自己用了几个月从来没有粘锅。包括6月份拍了抖音视频，它都是不粘的。
那么，为什么在事件发生后李佳琦方面没有马上回应？李佳琦表示，我们不能没弄清原因，就直接把“锅”丢给品牌方，也不能把“锅”丢给同事，所以一直在找最负责任的答案。
“我们用四五天的时间进行了复盘，做了很多煎鸡蛋的实验，包括试过热锅冷锅、热鸡蛋冷鸡蛋、倒油不倒油。最后发现，如果是一口新锅，完全没有煮过沸水，进行无油煎蛋，是非常容易粘锅的。”李佳琦说。
而且，这款不粘锅的说明书上也注明：“首次使用时，请先将产品上所有标签、合格证去除，然后在锅内放入约70%的水，完全烧开，煮5-6分钟后倒掉。”
说明书
换句话说，没煮过水的锅，再没加油，就开始用不粘锅煎鸡蛋，相当于是“操作违规”，粘锅的概率很大。
11月2日下午，李佳琦在公司拿出了一口经过“过水煮锅”并使用过的旧锅，以及一口没有按照说明书要求“过水煮锅”的同款新锅，在相同的情况下进行了煎蛋实验。结果显示，使用旧锅煎蛋未发生粘锅，而使用未经“过水煮锅”的新锅煎蛋则再次粘锅。
11月3日，记者在天猫官方旗舰店发现，李佳琦在直播中推荐的同款锅还在售卖，下面有买家评论是因“李佳琦直播间推荐”而购买的。客服人员告诉记者，此款产品如果没有进行“开锅”过程，是有可能导致粘锅的。
客服对话截图
品牌方称通过质检，业内人士称所有产品须按照说明书要求操作
关于这款不粘锅的质量问题，10月29日，品牌方官方微博曾发表声明称，李佳琦使用的此款产品符合GB/T 32388-2015《铝及铝合金不粘锅》生产要求并通过质量检测，可以放心购买使用。并指出，以下几种情况可能会导致粘锅。1.温差过大直接下锅。2.锅体超过一定温度（250度）。3.涂层被破坏。
记者查阅了品牌方在声明中提及的国家标准GB/T 32388-2015《铝及铝合金不粘锅》，其中提及，锅的不粘性要求要符合GB/T 32095.2-2015中 《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》的要求。而在这份文件中，对煎蛋的不粘性试验提及：“在烹饪器具内倒入适量的植物油，用软布揩不粘表面至涂覆均匀；用高于60度的温水加中性洗涤剂清洗，然后用清水洗净、擦干。”
虽然上述试验标准与翻车直播中使用的锅具的说明书不完全一致，但《铝及铝合金不粘锅》确实提及要在使用前进行上述处理。
对于不粘锅在使用前是否需要做处理，澎湃新闻咨询了两位专家。
其中一位从事锅具制造业内人士指出：“新锅温水洗洁精软抹布清洗干净后，即可正常使用，无需特殊处理。”
中国家用电器研究院测试计量技术研究所所长鲁建国表示，“我要提醒消费者，所有产品应按照说明书的要求操作和使用。”
鲁建国告诉澎湃新闻，不粘锅使用温度一定按使用说明书要求，温度过高过低都不允许。“不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，温度过高肯定要粘连，就是铁锅温度超过1000多度也会融化的。如果不粘锅涂层破坏，肯定会失去效果。对于此次直播事件中的不粘锅问题，比如，真伪问题，需要正规机构的检测报告来确定。”
